ホルモン屋のこと

アクセス解析を見ると、
どうも村上臓器で検索された方がチラホラいらっしゃるので
一応書いておきますφ(・ω・ )かきかき

村上臓器（もつの村上）
浜松市中区海老塚１－４－１
電話０５３－４５２－２２１２
営業日：月曜日～金曜日
（仕入れの都合で水曜休みになる場合もあります。）
営業時間：am9:00~pm5:00

よく、いつ通ってもシャッターが閉まっているとか、臓器って何屋？？と聞かれます
豚と牛の内臓肉（ホルモンなど）の卸しをしている肉屋です
土日に休みを頂いているのは、仕入れ先である浜松食肉卸売市場の開場日に伴っており
ホルモンは他のお肉とは違い鮮度が命です。
極力新鮮な物を提供したい！との思いからだと聞いています。


牛ホルモンは小腸とギアラ（赤センマイ）のミックスしたものがありますが、
人気商品のため、品切れの場合があります
電話などで確認してからのご来店をお勧めします

牛のレバー・ハツは大変な人気商品ですので、現在はお取り置きやご予約は承っておりません。
入荷があるのも毎週　木・金ですが、滅多に店頭には並びません。
きちんと検査に合格した物しか入荷していないので、どうしても数が足りず、
皆さまにはご迷惑をお掛けしておりますが、どうかご理解ください。

その他、牛はタン・センマイ・ミノ・カシラ肉・スジ（アキレス腱）・テールなどがあります。

豚のホルモンは、
小腸・大腸・直腸・胃袋・子袋・軟骨・豚足・タン・ハツ・レバー・カシラ肉（こめかみ）
などがあります。
一番人気は薄くて食べやすい大腸、その次が直腸（大腸より分厚い分、歯ごたえも！）です。
豚ホルモンのミックス（小腸・大腸・胃袋）もあります。もつ煮込み用に買われる方が多いです

ホルモンは注文を頂いてから、味付け（有料）もしています。
ご希望の方は注文時にお伝えください。


ってこーんなに真剣モードでホルモン屋のハナシをしましたが、
私はホルモン苦手なんですよね
無駄に知識は豊富なので、ウソくさいでしょうが

でも唯一（唯二かな？）食べられるのが、豚のレバーと牛のカシラ肉です。
レバーは新鮮なので臭みがなく、血抜き済みなので調理しやすいですし、
カシラ肉は包丁などで叩いて筋を壊せば焼いても柔らかいんですよ
食べきれなかったら、カレーやシチュー、ハヤシライスに変身するのがウチの定番です。
煮込むと気持ち悪いくらい柔らかくなります(笑)
よくイタリア料理屋さんでカシラ肉の赤ワイン煮とかってありますよね
食べた事ないけど

村上のホルモンは遠鉄ストアさんやスーパーいしはらさんでも買う事ができるので
是非お試しください
新鮮なホルモンを丁寧に洗っているので臭みが無いのがウチの特徴です

以上、2代目の娘が熱くお送りしました
村上臓器もkogumaもよろしくお願い致しますm(_ _)m